鯨ベーコン

"鹿の子" とは鯨のほほ肉の部分です。
模様からそのように呼ばれるそうですが、もう見てるだけでもお酒が旨くなってきます^^

とれとれ市場

昔は安く食べることができた鯨のベーコンもすっかり高級品になってしまいました。それでも昔懐かしむ根強いファンもいらっしゃいます。多少値は張っても味わえる郷愁は決して高すぎる物でもないのでしょうなぁ。かく言う管理人も大好きでして・・

鯨の下あごから腹部にかけて"うねす"と呼ばれる部分があります。鯨のベーコンはその部分を燻製にしたものです。

管理人はポン酢、酢醤油をつけてそのまま食べるのが好きですが、酢味噌やねぎと和えたりと楽しみ方も人それぞれです。

お酒は本格焼酎がいいですね。

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沖漬けとは・・
捕獲したイカを船の上で活きたまま醤油に漬け込んだものです。

もう言う事ありません！くぅぅー(^o^)

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ハラスっていうのはお腹の部分。脂ののったマグロに例えるとトロです。

座 耳

ホタテの貝ヒモを座布団風にしたのだとか。食べた事がないので、正直「わざわざ食べ難くしてどうすんだ？」という思いがありますけど、それには当然味付けもされているのでちょっと気になる一品。やっぱり男は丸かじりですかね^^